Cindy的純屬虛構

秋天到了好像不吃點大閘蟹好像都無法跟大家融入在一起一樣

所以今天也來和大家分享一下最近吃到很棒的大閘蟹吧！

這是來自安徽牧牛湖的大閘蟹

整支是又肥又大的我覺得吃起來會很過癮

今天的食記本來是要到蠔飲去大吃大喝的

但是聽說這生鮮產地直送的大蟹蟹有類格了一下，所以改成我們自己在家吃動手蒸煮炒

雖然跟在餐廳吃有差了一些

但無損大閘蟹的風味就是了

Cindy的美麗與哀愁　一起來愛美！愛生活吧！
 

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他們可是生鮮食品低溫直送到我家的喔！

在外箱上有一張貼紙是標示有大閘蟹的重量與公母

這點很重要，因為公蟹、母蟹就是蟹膏跟蟹黃之分了，我是覺得都好吃啦！

低溫直送

到家時這些大閘蟹還是活生生的

所以請大家在清洗他們時不要把草繩剪斷喔！

不然我可不知道要去哪裡抓大閘蟹才好了

活跳跳的大閘蟹

我媽說他們就是毛蟹

因為家裡小時候還蠻常吃的

所以對於料理方式我媽就不需要做什麼說明直接可以下手了

在保溫箱中，還附有大閘蟹的一些說明

讓大家可以看看有關這安徽牧牛湖的環境與大閘蟹的養殖

另外也有小撇步的食用方式

像是醬料比較講究的朋友也免驚啦！

如何辨別大閘蟹也是一門學問

幸好說明介紹裡也有教大家怎麼看

前面提到的蟹黃跟蟹膏，就是在母蟹跟公蟹身上的產出

我覺得還是要看烹調方式

當然了！現在這時候，就是要吃到又濃又稠的蟹膏感覺才是大滿足啊！

下鍋前記得要先洗刷刷洗刷刷

把大閘蟹全身上下都洗乾淨以後就可以直接下鍋啦！

直接用蒸的就可以了

我看好像有的人也會用煮的

不過用蒸的比較不會流失他的美味啦！

蒸個十五到二十分鐘以後就可以上菜啦！

看看這些大閘蟹

每一隻都是這麼肥美飽滿的樣子

大誘人啊！

關於公蟹母蟹的辨識法

就是看他們的小肚子

這就是公蟹的肚子喔！

要吃的時候就是從肚子把他扒開來

然後迅速吃光裡頭的蟹膏

不過肚子裡其實還是有些東西是不能吃的

所以要吃之前還是要先看一下下的啦！

在蟹夾的部份

那個肉之肥美又鮮甜是筆墨難以形容的好吃

蟹肉吃起來是很清甜的口感

其實我覺得單吃就很好吃

不要再另外加醬了比較好

但我媽還是有調了醬汁給大家沾

大家都喜歡怎麼樣的吃法呢？

我覺得不管是什麼樣的吃法

最重要的就是要新鮮啦！

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