Cindy的純屬虛構

杏仁瓦片說起來是我妹自己愛吃的，CINDY對這種比較硬一點的餅乾並不太愛

我比較喜歡像雪Q餅那樣帶點軟Q的口感

不過在過年期間我妹也做了兩回，因為甜度不高所以大家的接受度都還不錯

就是CINDY自己挑食了

Cindy的美麗與哀愁　一起來愛美！愛生活吧！
 

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這兩次我妹做的杏仁瓦片都加了紅茶

第一次做的紅茶味我覺得沒有很明顯，個人很愛有茶香的零食，感覺味道特迷人

後來再做一次他就多加了些紅茶下去

除了紅茶以外其他還需要

低筋麵粉60g

細砂糖50g

無鹽奶油35g

蛋白3顆

杏仁薄片150g

我家有個備料小幫手

需要過篩的原料就交給他來處理就好

備料完成後將融化的奶油、麵粉、紅茶、杏仁片一一加入搅拌就可以去烘烤了

在網路上看到有人還會加入香草精等材料

這些在我家是看不到的

要自己吃的食物，不喜歡加那些有的沒的

攪拌最後要加入杏仁

就要開始輕柔慢動作，不要把杏仁片壓破了，這樣做出來成品不好看

攪拌完成的麵糊就可以抹到鐵盤中去烤

要抹的時候手沾水才不會黏手

所以可以準備一碗水在旁邊隨時拿來沾一點

動作一樣是要輕輕的就好

另外張少因為比較貪心，所以在抹麵糊時有的弄的很大一塊，有的又厚厚一片

這樣在烤的時候時間會不能拿捏

最好是厚薄可以均勻，烤出來的顏色才會一樣

因為張少的貪心，所以我們第一盤烤了好久才均勻上色

感覺有點掉漆了

太厚真的很不優

吃起來口感也會硬一點

CINDY在網路上看是說也可以用叉子來撥會比較容易將麵糊鋪成薄片

下次回台北的話有時間再來小試看看了

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