地瓜餅

CINDY前陣子看到好多人在分享減醣

不過我自己雖然看的很心動,但是又覺得這麼養生我都吃不飽

是誰說可以吃很飽

不過你們都沒講也會很快餓啊!

還是我又吃錯了嗎?怒摔碗!

哎!那今天要跟大家分享的地瓜餅,好像跟減醣沒什麼關係,但就單純我覺得比外面買的健康一咪咪這樣

總之,這是個宵夜良伴呢!一起來看看吧

Cindy的美麗與哀愁 一起來愛美!愛生活吧!
 

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地瓜餅

CINDY自己在做之前有上網看了好多的版本

有的人是加地瓜粉,有的人加麵粉,還有加玉米粉的

而我們家一致通過是玉米粉加麵粉的版本大家最喜歡

不過我的粉都加得不多,想說還是不要太多人工添加物這樣

 

地瓜餅

 

在開始做地瓜餅之前,地瓜都要先蒸熟才行

然後我家沒有大同電鍋,所以我是用煮飯的電子鍋來蒸

方式差不多,就鍋子裡加水,然後地瓜切塊放在蒸籠區蒸就可以了

記得一定要加水,不然會蒸不喔!

 

蒸好以後的地瓜就直接壓碎,如果想吃到地瓜的口感就是不要整個壓到變泥那樣就行了

對了,CINDY使用的地瓜是三種顏色的地瓜

紫地瓜一般好像都說比較養生,然後紅地瓜跟黃地瓜則是分別擁有甜度跟Q度

沒辦法,我就是一個嗜甜的人

雖然是想做宵夜點心,也是想吃到自己有滿足的食物

 

 

地瓜餅

 

我在做的時候有分成兩種粉料

第一種就是像這樣有加玉米粉跟麵粉的

兩種粉我是分開來加

第一次先加玉米粉跟糖,因為地瓜本身就已經有甜,所以糖可以不用加太多

我連玉米粉的量都蠻少的

 

地瓜餅

 

玉米粉跟糖都拌勻以後,再加入一點點麵粉來拌

我在網路上找到是說加玉米粉以後地瓜餅吃起來的口感會比較Q

 

地瓜餅

 

拌好以後的餅如果沒有要現煎,就是放涼以後冷凍或冷藏

放冷藏的話我覺得很方便,要煎就直接拿一片出來煎就好

也不需要先退冰了

是宵夜可以快速吃的好夥伴

 

地瓜餅

 

另一種只加麵粉的我覺得應該是比較古早味的方式

而自己做的好處,是至少我們使用的主角是地瓜

外面買的話大概就是麵粉居多了吧!

 

地瓜餅

一樣是拌勻以後就可以捏成扁扁的圓餅保存

不過只加麵粉的感覺是比較難整個黏在一起

所以我要壓扁時感覺很容易散掉

 

地瓜餅

 

像這樣感覺很容易散掉

就連煎的時候都要很小心哩!

 

地瓜餅

 

這是兩種做法的地瓜餅試吃中

加了玉米粉跟麵粉的餅很好煎

外皮帶有酥酥的口感,內心卻是Q的

而只加了麵粉的地瓜餅,吃起來的口感很傳統,但就是感覺很容易碎掉

我連翻面時都心驚膽跳深怕整個破掉啊!哈哈哈

 

地瓜餅

 

因為要跟小朋友一起分食,所以有切成小塊

這張照片大家應該就很能體會到我說的那種感覺

有玉米粉跟麵粉的地瓜餅是CINDY想要的那種口感

帶點香酥還能吃到地瓜的Q彈

 

而單純加麵粉的地瓜餅,就是吃起來「桑桑」

 

地瓜餅

 

不過真的要比的話,其實只加麵粉的地瓜餅還是比較健康

沒有太多人工物添加啦!

 

地瓜餅

 

在營養跟口味的比賽中

CINDY還是戰勝不了口味

但我想這個帶點酥脆又帶點QQ的地瓜餅

應該也是比較多人會喜歡的類型吧?

 

地瓜餅 

話說回來,這個地瓜餅製作真的是超級簡單

很適合做起來冷凍保存

平常下午茶當點心或是宵夜給小朋友吃也都不錯

是能吃的飽又吃的好的小東西喔!

 

不過我之前去買了一疊義美的蛋餅皮回來冰,小孩好像更愛這個!←又輸了!

 

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